Puré de patata
Por:
Mark Moriarty
- Claves
- Ingr. prin.:Patatas
- Plato:Acompañamiento
- Estilo: Cocina casera,
- Ambiente: A diario,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 6 papas rooster grandes
- 100 g de sal gruesa
- 300ml de nata
- 300 g de mantequilla
- Preparación de la receta
Colocar las patatas (con piel) sobre una cama espesa de sal en una bandeja. Hornear durante 1 hora en horno precalentado a 200ºC.
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Retirar las patatas del horno, córtelas por la mitad, tirar la piel y páselas por un colador fino o un pasapurés.
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Poner la pulpa de patatas en una cacerola al fuego y añadir gradualmente la nata calentada previamente. Por último, añadir la mantequilla fría troceada, sin dejar de mezclar, hasta conseguir un puré brillante.
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Sazonar y servir.