Trituramos y colamos las lentejas estofadas.

Ponemos a calentar el resultado suavemente y añadimos un poco de caldo.

Ponemos a reducir nata líquida y le incorporamos rodajas de chorizo.

Fuera del fuego, agregamos un poco de pimentón.

Cortamos la patata, cuadrándola primero y luego cortándola en láminas muy finas. A su vez, la cortamos en tiras muy delgadas para hacer las patatas paja. Las freímos en aceite muy caliente en un cazo. Sazonamos.

Servimos el puré de lentejas con sus guarniciones: la salsa de nata con chorizo y pimentón y las patatas.