
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 coliflor
2 l de leche
Mantequilla
Pimienta negra
Sal
8 patas de mini pulpos
Huevo
Harina
Cracker salados
Aceite de oliva virgen
Cebollino
- Preparación de la receta
Ponemos la olla exprés al fuego y cubrimos de agua y un chorro de leche. Cortamos la coliflor en arbolitos y los agregamos a la olla. Cuando comience a hervir tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos máximo.
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Pasado ese tiempo, sacamos la coliflor y la trituramos con leche. Agregamos un poco de mantequilla, sal, pimienta y mezclamos hasta conseguir nuestra crema de coliflor.
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Ponemos una sartén u olla pequeña llena de aceite a calentar. Con ayuda de un procesador de alimentos trituramos los crackers. También podemos hacerlo a mano para que queden de distintos tamaños.
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Salamos los pulpitos y los pasamos por harina, huevo y los cereales triturados. Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados. Los sacamos a un plato con papel absorbente.
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Servimos una cama de crema de coliflor con los pulpitos por encima. Decoramos con cebollino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.