Pulpitos a la andaluza Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta, Cocina andaluza,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
12 Pulpitos
1 Cebolla
2 Tomates
2 Guindillas
1 Cucharada de orégano
100 g de avellanas
100 g de almendras
1 Cucharada de perejil
1 Diente de ajo
200 ml de vino blanco
200 ml de agua
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla en juliana. En una cazuela con aceite pochamos.

  3. Pelamos y troceamos el tomate. Añadimos a la cazuela junto con las guindillas y el orégano y dejamos sofreír durante 5 minutos.

  4. Incorporamos los pulpitos limpios.

  5. Por otro lado, majamos las almendras, las avellanas, el perejil y el ajo. Agregamos al guiso.

  6. Mojamos con el vino blanco y dejamos cocer a fuego lento hasta que los pulpitos estén tiernos.

  7. Servimos.

  8. Receta propuesta por Chefi Martin