Hoja de impresión de Puding de coliflor y salmÓn con yogur

Puding de coliflor y salmÓn con yogur Por:

Claves: Ingr. prin.:Huevos y Lácteos; Plato:Primero; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: Light,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 100 g. de coliflor hervida y escurrida; 2 yogures Vitalinea 0%naturales; 100 g. de salmón fresco cocido; 3 huevos gordos; Pimienta; Nuez moscada; Sal; 3 cucharadas de queso rallado para gratinar; Aceite de oliva para untar el molde

Receta paso a paso
Limpiar y cocer la coliflor y cuando esté blanda, ponerla a escurrir.

Cocer un trozo de salmón o, como en este caso, aproveché la cabeza, cola y aletas del salmón.
Una vez cocido y frío, limpiar bien de piel y espinas.

Batir los 2 yogures y los huevos con sal, una pizca de pimienta y nuez moscada.
Poner en un bol la coliflor bien escurrida y chafarla con un tenedor, poner el salmón y el batido y mezclarlo muy bien.

Untar bien con aceite de oliva un molde que pueda ir al microndas.
Yo utilicé una rustidera de cristal.
Echar la masa, aplanarla y ponerle por encima el queso rallado

Meter al microondas sobre una rejilla, con M.O. mas grill unos 15 minutos. La potencia 50 y 50 o 60 y 40, esto es orientativo, como el tiempo; depende de cada microondas.

Una vez cocido se sirve acompañado de unas hojas de lechuga y brotes tiernos.
Se puede comer caliente, tibio o frío.