Pudin de cabracho
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 kg cabracho- 500 ml nata liquida
- 250 ml tomate frito
- 7 huevos
- 200 gr gambas cocidas
- 3 palitos de cangrejo
- sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Lo primero de todo es cocer el pescado, en mi casa aprovechamos y hacemos un fumet ya, asi que le metemos unas zanahorias, un puerro y cocemos. Cuando lo tengamos listo, colamos y reservamos el caldo, ya que lo podemos aprovechar para un arroz, una sopa, una salsa, etc, Ya sabeis que podemos aprovechar todo,reutilizar las cosas, darles utilidad y salida para todo y más como andan las cosas jejeje.
Precalentamos el horno a 200º
Cuando el pescado esté frío, le quitamos la piel y las espinas con las manos, lo desmigamos y lo echamos en un bol junto con el resto de ingredientes, batimos todo bien. Engrasamos un molde, o lo forramos con film transparente dejando bastante en los extremos para después poder sellarlo
Horneamos a 170º durante 1h más o menos, para saber si está pinchamos con una brocheta, cuchillo o sonda y si sale limpio ya tendremos nuestro pudin.
Servimos frío, acompañado de unos biscotes para untar y untar y untar.......
Además le viene genial una mayonesa, una salsa rosa, etc.
