Profiteroles con compota de frutos rojos y chocolate crujiente
Por:
Elena Aymerich

- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina infantil, Cocina italiana,
Ambiente: Celebraciones, Primera cita, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 paquete de Profiteroles de nata
1 envase de Frutos del bosque congelados
1 Lima
1 bote de Mermelada de frutos rojos
Salsa de chocolate envasada (que se endurece al enfriar)
100 g de Azúcar
1 puñado de Sésamo
- Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner los profiteroles en una copa.
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Echar las frutas del bosque en un cazo con el zumo y la ralladura de la lima. Añadir dos cucharadas de mermelada y dejar que cueza a fuego suave hasta conseguir una compota.
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Mientras confeccionar un caramelo con el azúcar. Cuando esté rubio, añadir las semillas de sésamo, extenderlo en una plancha fina entre dos hojas de silpat o papel vegetal y dejar que enfríe.
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Cubrir los profiteroles con un poco de chocolate, napar con la compota, más chocolate y pinchar trozos de caramelo roto con las manos encima.
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Servir.