Potaje de garbanzos exprés Por: Quique Barella
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Mediterránea,
Ambiente: A diario, De la abuela, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales

1 bote de garbanzos cocidos

1 cebolleta tierna

2 huevos cocidos

1 cucharadita de pimentón

2 cucharadas de tomate triturado

1 puñado de almendras

2 dientes de ajo

Perejil

2 rebanadas de pan de baguette

Caldo de ave o verduras

Aceite de oliva virgen extra

Sal

  1. Preparación de la receta

  2. Lavar y escurrir los garbanzos.

  3. En una sartén con aceite de oliva freír las almendras, dientes de ajo, rebanadas de pan y el perejil.

  4. Picar con ayuda de una picadora con una pizca de sal y reservar.

  5. En una cazuela con aceite de oliva pochar la cebolleta picada muy finamente. Una vez tengamos la cebolla pochada añadir el pimentón y el tomate para hacer el sofrito.

  6. Incorporar el majado, los garbanzos y el caldo de ave caliente.

  7. Levantar el hervor y añadir los huevos picados (reservando 2 cuartos para decorar el plato).

  8. Cocinar todo junto durante 5 minutos y poner a punto de sal.