Potaje de garbanzos campestre multicolor
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina española,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 g de garbanzos- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- 1/2 col verde
- Ajo
- Pimentón
- Laurel
- Cominos en grano
- Pimienta
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Receta paso a paso
- •Se dejan en remojo los garbanzos como mínimo 12 horas.
•Se lavan, pelan y trocean las verduras.
•En una olla grande se echa un chorro generoso de aceite, pero sin pasarse para que no quede graso y se pone al fuego.
•Cuando esté caliente, se añaden las verduras y se pochan un poco, junto con el ajo. Se añade el pimentón, se da un par de vueltas con la cuchara para que no se queme y se añade el vino blanco. Se deja que se evapore un poco el alcohol. Se cubre todo con agua, se echa el laurel, los cominos, la pimienta y los garbanzos. A éstos hay que escarmentarlos 3 veces (cada vez que vaya a hervir, se rompe el hervido con un chorro de agua fría, así 3 veces) y se pone a cocer.
•Si es en olla a presión. lo que te marque tu olla, si es rápida o tradicional y si es en una olla normal, unos 45 – 50 minutos mínimo, pero en este caso se pueden ir probando y rectificando de sal si fuese necesario.
