Pomelos rellenos
Por:
Iñaki Oyarbide
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Light,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 Pomelos - 30 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 3 dl de leche
- 150 g de azúcar
- 2 Huevos
- ½ dl de licor de naranja
- Azúcar glass
- Preparación de la receta
- - Partir los pomelos a la mitad y vaciarlos, sin romper la cáscara. Reservar la pulpa.
- - En un cazo, derretir la mantequilla, añadir la harina, mezclar bien y agregar la leche, 100 g de azúcar, las yemas y el licor de naranja.
- - Remover hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar la pulpa reservada, mezclar todo y rellenar con esta preparación las cáscaras.
- - Montar las claras de huevo con el azúcar restante y cubrir el relleno.
- - Poner en una fuente de horno, espolvorearlos con azúcar glass, y gratinar hasta que empiecen a coger color.
- - Sacar y servir caliente.
