Pollo al horno con manzana y ciruelas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña, Romántica,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 pollo
1 berenjena
1 cebolla
2 manzanas
100 g de ciruelas pasas
50 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Cebollino (opcional para decorar)
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es trocear la cebolla, la mitad de la berenjena y 1 manzana. Colocamos todos los trozos en una bandeja de horno junto con el pollo y la mitad de las ciruelas. Salpimentamos y le ponemos un poco de agua.

  3. Horneamos a 180º C durante 1 hora y media.

  4. Cortamos en dados el resto de la berenjena y en tiras la otra manzana. Salteamos en una sartén con aceite y añadimos el resto de las ciruelas.

  5. Incorporamos a la sartén la mantequilla y, si lo deseamos, el cebollino picado. Mezclamos bien.

  6. Servimos el pollo y acompañamos con las verduras.

  7. Receta propuesta por Lucía Moreno