Pollo especiado con mango en cuencos de tortillas de trigo
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Pechuga de pollo gorda- al gusto Mix de especias para pollo
- 1/2 vaso Caldo de pollo
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- 4 Tortillas de trigo
- 1 Mango
- 1 Limón
- 1/4 Col
- 1 Maíz de lata
- 1 Zanahoria
- Cilantro
- Sal y pimienta
- Mayonesa
- Receta paso a paso
- Cortar la pechuga en tacos y sal pimentar.
En una sartén echar un poco de aceite y dorar el pollo.
Añadir el mix de especias y un poco de caldo de pollo, cocinar hasta que esté en su punto y apartar.
Precalentar el horno a 200º
En un molde redondo de 18 cm introducimos la tortilla de trigo y le damos un poco de forma a los bordes, hacer una bola con un poco de papel de aluminio y la colocamos en el centro para que los bordes se mantengan derechos, hornear unos 10 minutos, controlar que no se quemen, sacar del molde y dejar enfriar por completo antes de rellenar.
Para la ensalada
Cortar la col en tiritas y dejar en remojo con agua fria unos 10 minutos, quitar el agua y escurrir muy bien.
Rallar la zanahoria.
En un bol echar la col, la zanahoria, el maíz, sal y pimienta y mezclar todo con mayonesa.
Picar cilantro y echar un poco a la ensalada.
Una vez frios los cuencos empezamos a rellenar.
Como base un poco de ensalada
añadir el pollo
y por último el mango y un poco de cilantro.
