Pollo en pepitoria
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Pollo troceado- Harina para de trigo para rebozar
- Sal
- Aceite para freir
- 1 Huevo cocido
- 75 gramos Jamón curado picado
- 1 puñadín de piñones
- Perejil
- Azafrán
- 1 vaso Caldo de pollo
- Receta paso a paso
- Salar y enharinar el pollo
Freir el pollo y reservar
Poner en la cazuela el pollo frito y añadir: el huevo cocido picado, el jamón serrano, los piñones, el azafrán, perejil picado y un vaso grande de caldo de pollo.Tapar y a fuego suave durante unos 20 minutos. Remover de vez en cuando. Si la salsa va quedando muy espesa añado un poco mas de caldo/aguas y si está demasiado clarita añado media cucharadita de harina disuelta en un poco de agua fría.
