Pollo en costra de sal Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 pollos de grano
3 kg de sal gorda
Jugo de ½ limón
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
Agua neutra
Pimienta blanca
¼ dl de aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. En una fuente de horno de paredes altas hacer una cama de sal gorda y humedecerla con unas gotas de agua.

  3. Disponer las piezas de pollo, añadir zumo de limón, pimienta, mezcla de ambos pimentones y cubrir de nuevo con la sal completamente.

  4. Cocer a 200º C en un horno precalentado durante 50 minutos.

  5. Romper la costra de sal y servir, con unas gotas de aceite por encima.

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