Pollo de corral
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 pollo de corral criado con grano- 1 kg. de cebollas
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva virgen
- Dos hojas de laurel
- Pimienta negra en grano (12)
- Clavo (1)
- Oloroso de jerez, 1 vaso grande
- Brandy de jerez, 1 vaso pequeño
- Harina tostada para espesar la salsa
- Sal
- Agua
- 1 chorrito de salsa de soja
- 100 grms. piñón español
