Pollo con salsa de ciruelas y brandy Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Last minute, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de solomillos de pollo
2 lonchas finas de bacon
2 cucharadas de ciruelas pasas
1 copa de brandy
100 g de crème fraîche
150 g de ñoquis
30 g de mantequilla
Salvia
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, salpimentamos los solomillos de pollo. En una sartén con mantequilla y unas gotas de aceite, doramos los solomillos, retiramos y reservamos.

  3. Picamos el bacon y, en esa misma sartén, lo doramos junto a las ciruelas pasas.

  4. Mojamos con el brandy la sartén con bacon y ciruelas y flambeamos.

  5. Añadimos la crème fraîche y dejamos reducir a fuego suave. Incorporamos nuevamente el pollo y lo dejamos cocinar unos minutos más.

  6. Por otro lado, hervimos los ñoquis siguiendo las indicaciones del fabricante y los salteamos en una sartén con abundante mantequilla y salvia picada. Salpimentamos.

  7. Servimos los solomillos de pollo acompañados de los ñoquis.