Pollo con mango al estilo de kerala Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
600 gr de pechuga de pollo o pollo deshuesado y cortado en dados gordos
1 cebolla grande picadita
2 cm de raíz de gengibre fresca pelada y picada
3 ajos picaditos
1 cucharadas de vinagre
1 vasito de agua
1 cucharadita de asafoetida (hing)
1 cucharadita de cominos en grano
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
2 cucharaditas de cúrcuma
2 mangos pequeños o uno grande, bien maduros pelados y cortados en dados
2/3 lata de leche de coco
Aceite de oliva/girasol o ghee
Sal