Pollo con coco y cúrcuma Por: Rodrigo de la Calle
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Primero
Estilo: Cocina de autor, Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1/2 kilo de pechugas de pollo
1 cl. de cerveza
5 gramos de cúrcuma
1 lata de leche de coco
Sal y pimienta
10 gramos de anacardos
  1. Preparación de la receta

  2. Dorar los dados de pechuga en una sartén muy caliente. Apartar el pollo y en esa misma sartén echar la cerveza para desgrasar. Reducir, añadir el coco y la cúrcuma.

  3. Cocer 5 minutos, añadir el pollo y enfriar. Al emplatar, rallar los anacardos y un poco de eneldo fresco.