Pollo con almendras Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de pechuga de pollo
2 chalotas
1 pizca de curry
1/2 dl de vino blanco
1 dl de nata
2 dl de caldo de pollo
70 g de almendras fileteadas
Aceite de oliva
Sal
Zumo de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Picar las chalotas y ponerlas en un cazo con aceite. Agregar curry. Ponerlo a temperatura media. Añadir un poco de caldo.

  3. Cuando se pochen las chalotas un poco, incorporar vino blanco y zumo de limón. Dejar reducir. Agregar las almendras.

  4. Partir en dos las pechugas de pollo y sazonar con curry.

  5. Dorar el pollo en una sartén con aceite muy caliente. Agregar vino blanco. Incorporar la salsa. Bajar la temperatura. Remover. Añadir la nata y ligar la salsa.

  6. Emplatar.

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