Se pelan las patatas y se cortan en cubos.

Se sala el pollo troceado.

Se coloca una sartén al fuego y se echa un chorrito de aceite de oliva para que se vaya calentando y se puedan freír las patatas.

Mientras, en un mortero, se machaca el perejil y los ajos junto a las almendras tostadas y las galletas.

Cuando las patatas se han dorado, se sacan de la sartén y se fríe el pollo en la misma sartén.

Una vez que se ha dorado se añade un poco de agua.

Cuando empiece a hervir, se echa la mezcla de almendras, galletas, ajo y perejil.

Se deja hervir hasta que el pollo esté tierno y se incorporan las patatas doradas.

Por último, esperamos que reduzca durante aproximadamente 10 minutos y estará listo el guiso.