Pollo con almendras
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
100gr almendras- 1 pollo campero o de corral
- 1 cabeza ajos
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1-2 zanahorias
- 1 hoja laurel
- romero
- 1 copa vino blanco
- 1 copita coñac
- agua
- azafran en hebras
- Receta paso a paso
- Freir almendras en una sarten con aceite de oliva y apartar en un vaso de batidora
Freir en el mismo aceite el pollo y apartar en una olla.
Freir la cabeza de ajos entera y añadir a la olla donde se encuentra el pollo. Añadir la zanahoria cruda, salpimentar y añadir unas hebras de azafran.
Freir la cebolla y añadir junto con un diente de ajo crudo al baso de batidora donde se encuentran las almendras.
A la olla añadir una hoja de laurel y un poco de romero. Añadir el vaso de vino y el agua. Dejar en fuego durante unos 20 minutos.
Retirar la zanahoria y la cabeza de ajos y añadir en el vaso de batidora, la cabeza de ajos pelarla. Batir todo el contenido del vaso.
Poner una copita o chorroncito de coñac en la olla, añadir el contenido del vaso de la batidora y dejar reducir la salsa.
