Pollo al limón Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 filetes pollo
3 limones
aceite oliva
albahaca seca, orégano, tomillo...
2 clara de huevo
1 cucharadita de almidón de maíz o agar agar
vino blanco
semillas de sésamo
azúcar
flor de calabacín o cebolla dulce
caldo de pollo o verduras
  1. Receta paso a paso
  2. macerar el pollo en zumo de limón y hierbas( a tu gusto: albahaca, tomillo...) , un mínimo de 30 minutos, debe estar dentro de la nevera.

    salsa para rebozado: preparamos 2 claras de huevo batidas y añadimos una cdta. de almidón de maíz, sal y vino blanco. Rebozamos los filetes y los sofreímos en aceite de haber aromatizado con ajo. Reservamos esos filetes .

    salsa para los filetes: exprimimos un limón y mezclamos con dos tacitas de caldo de pollo o verdura,una cdita. de azúcar,zumo de limón, un poco de almidón de maíz y flor de calabacín (en su defecto, usar cebolla dulce pochadita),
    lo dejamos que espese en una sartén al fuego bajito, añadimos el pollo y semillas de sésamo por encima.
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