Pollo al chilindrón Por: Quique Barella
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales

600 g jamoncitos de pollo

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 tomates maduros pelados y picados
150 ml vino blanco
100 g jamón serrano
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Cortar la cebolla, pimiento rojo y pimiento verde en juliana. Reservar.

  3. Cortar el jamón serrano en tacos y reservar.

  4. En una cazuela con aceite de oliva dorar los jamoncitos de pollo salpimentados, los dados de jamón y retirar.

  5. En ese mismo aceite pochar los dientes de ajo picados junto con la cebolla, pimiento rojo y pimiento verde.

  6. Cuando estén dorados añadir los tomates picados y cocinar hasta que estos hayan evaporado toda el agua.

  7. Incorporar el pollo y los dados de jamón que tenemos reservados, la hoja de laurel y el vino.

  8. Cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.

  9. Bajar el fuego, tapar la cazuela y cocinar durante 20-30 minutos más aproximadamente hasta que el pollo esté tierno. Si es necesario podemos añadir un poco de agua para ayudar a la cocción.

  10. Rectificar de sazón y servir.