Pollo a la pepitoria
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
3 muslos de pollo troceados a la mitad- 1 cebolla grande
- 1 huevo cocido
- 10-15 almendras peladas
- 2 dientes de ajo
- azafran
- aceite de oliva virgen de "la dehesa"
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta blanca
- Receta paso a paso
- salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela, y reservar
en la misma cazuela añade el ajo y las almendras,reservar. hacer un majado en el mortero con el ajo y las almendras,reservar.
en la misma cazuela añadimos la cebolla, cuando este rehogada añadimos el vino,dejamos evaporar.
se añade otra vez el pollo, la hoja de laurel, y el majado.
cocer todo junto con un vaso de caldo de pollo hasta que la carne se quede tierna.
servimos adornando con el huevo cocido por encima, y unos tacos de patata fritos.
