Pollo a la paprika con verduritas en tempura Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 pechugas de pollo
1 calabacin
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 cebolla
2 cucharadas de mantequilla (o aceite)
500 ml de caldo de pollo
Un poco de vino tinto
1 cucharada colmada de pimenton dulce
1/2 cucharadita de pimenton picante
1 cerveza fria
Harina de tempura
Aceite para frituras
Sal
Pimienta negra
Mayonesa
Eneldo fresco
  1. Receta paso a paso
  2. •Limpiar los posibles restos de plumas y exceso de grasa de los muslos de pollo y salpimentar. Picar bien la cebolla y poner a calentar el caldo de pollo.

    •Echar la mantequilla en una cazuela a fuego fuerte. Cuando se haya derretido, añadir el pollo y dorarlo bien por ambos lados unos cinco minutos. Retirar y reservar.

    •Pochar la cebolla en la misma cazuela hasta que se transparente. Echar el calabacín, dar unas vueltas para que se haga un poco, añadir el pimentón dulce, el picante y una pizca de pimienta negra, removiendo bien. Cubrir con el caldo, un poco de vino y dejar reducir unos minutos. Incorporar el pollo, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.

    •Mientras en una sartén con aceite especial para frituras, freiremos los pimientos y la berenjena, también se puede utilizar un poco de calabacín, cortados en tiras y pasados por la mezcla de la cerveza fría con la harina de tempura, que habremos hecho una masa homogénea y espesa, por donde habremos pasado las verduras, las tendremos en la sartén hasta que queden crujientes.

    •Servimos el pollo en paprika con unas verduritas y un poco de mayonesa con un poco de eneldo picado fino.
array(7) { ["receta"]=> string(44) "pollo-a-la-paprika-con-verduritas-en-tempura" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }