Pollo a la naranja Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
30 g de arroz integral cocido
4 muslos de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
70 g de jerez 
300 g de zumo de naranja
1 Naranja en ralladura
3 Chalotas
6 cucharadas de harina de almidón
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, enrollamos las piezas de pollo y las bridamos para que no pierdan la forma. Las doramos en una sartén con aceite y la chalota picada. Vertemos el jerez y flambeamos. 

  3. Cuando el alcohol haya evaporado, incorporamos a la sartén el zumo de naranja y su ralladura. Una vez que hierva, tapamos, bajamos el fuego y cocinamos durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

  4. Pasado el tiempo, mezclamos la harina de almidón con un poco de agua y se la añadimos a la sartén del pollo. Damos unas vueltas y dejamos que hierva. Salpimentamos. 

  5. Emplatamos el pollo con su salsa y lo acompañamos con un poco de arroz integral cocido.

  6. Servimos.