Pollo a la moruna Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 pollo troceado
Ciruelas pasas
1 cebolla
2 manzanas ácidas
1 rama de canela
1 manojo de perejil
Caldo de ave
Almendras
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta
  2. - Salpimentar el pollo y pasar por harina, freír en aceite muy caliente y reservar.
  3. - Pochar la cebolla picada y añadir el pollo, agregar las almendras, las ciruelas y la canela.
  4. - Rehogar y cubrir con caldo de ave. Dejar hervir lentamente e incorporar la manzana troceada cocer hasta que el pollo este tierno y la salsa espesa.