Pollo a la moruna Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
12 Muslitos de pollo
2 Dientes de ajo picados
1 Cebolla grande picada
1 Tomate maduro pelado y troceado
Perejil picado
1 Cucharada sopera rasa de especias morunas
1 Pizca de azafrán
50 gr Pasas sin semillas
100 ml Caldo de pollo casero
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto.
1 Pizca de canela molida
  1. Receta paso a paso
  2. En una cacerola ponemos aceite a calentar y doramos los muslos de pollo salpimentados. retiramos y reservamos

    En el mismo aceite anterior, doramos la cebolla y el ajo, añadimos el tomate pelado y triturado, las especias, el perejil, la canela, el azafrán. cocinamos todo junto durante 10 minutos.

    Trituramos la salsa, la pasamos por un colador para que quede fina y la volvemos poner en la olla al fuego. Añadimos los muslos de pollo con su jugo si lo han soltado, las pasas y el caldo caliente. rectificamos de sal si hace falta y dejamos cocer todo junto durante 20 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
    Servimos solo o acompañado de arroz cocido, patatas fritas o lo que mas os guste.
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