Pochas con calabaza y pato confitado Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 gr. de pochas
150 gr. de calabaza
1 cebolleta
1 muslo de confit de pato
4 dientes de ajo
Aceite
Sal
  1. PreparaciĆ³n de la receta
  2. - Poner en una cazuela las pochas, la cebolleta picada y los ajos pelados enteros.
  3. - Cubrir con agua dos dedos por encima y dejar cocer lentamente.
  4. - Cuando falten unos 15 minutos de cocción añadir la calabaza troceada, sazonar y terminar de cocer y reservar.
  5. - Desmigar el confit de pato y añadirlo al cocido de pochas.
  6. - La piel del pato dorarla en una sartén hasta que quede crujiente.
  7. - Servir las pochas y guarnecer con la piel de pato.