En primer lugar, preparamos los cestos de pasta brick. Para ello, untamos las hojas con mantequilla derretida y azúcar moreno. Luego las colocamos, de tres en tres, en el interior de un aro sobre un silpat o papel de hornear.

Seguidamente, ponemos otro aro más pequeño en el centro para conseguir la forma de tulipa y horneamos a 180ºC hasta que estén crujientes y doradas.

En segundo lugar, pelamos los plátanos y los cortamos en cuatro tiras a lo largo.

Espolvoreamos los plátanos con azúcar moreno y los salteamos en una sartén con mantequilla.

Cuando estén dorados, los regamos con ron y flambeamos.

Por último, colocamos 4 trozos de plátano en los cestos de pasta brik, los rociamos con el ron que queda en la sartén y los espolvoreamos con canela.

Acompañamos con una bola de helado de leche merengada y servimos.