Pisto con lomo de cerdo ibérico y huevo
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Friends,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Tomate en rama 200 grs Cebolleta 100 grs Ajo Pimiento verde 100 grs Pimiento morrón rojo 100 grs Calabacín 150 grs Berenjena 150 grs Lomo de cerdo ibérico 80 grs Huevo 1 unidad Aceite 10 grs.
- Preparación de la receta
- - Pochamos el ajo y la cebolleta picada sin que cojan excesivo color en una cazuela con una pizca de aceite. Luego añadimos el pimiento morrón rojo y el pimiento verde picados así como la berenjena y el calabacín también picados.
- - En otra cazuela con agua hirviendo metemos los tomates un minuto para que la piel se ablande y después pelarlos fácilmente. Cuando los pelemos, los picamos y añadimos al pisto.
- - Freímos el huevo en una sartén con una pizca de aceite y sal.
- - Al lomo le quitamos la grasa y lo freímos.
- - Emplatamos el pisto con el lomo y el huevo.
