Pisto de berenjenas Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
3 calabacines
2 pimientos verdes finos
1 berenjena mediana
300 g de tomates maduros
25 cebollas pequeñas
2 ajos picados
1 pizca de azúcar moreno
2 dl de aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Pelar y trocear todas las verduras, excepto los ajos.
  3. - En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada con los ajos enteros.
  4. - Cuando estén transparentes, añadir las verduras, con el azúcar y la sal, y dejar cocer el conjunto a fuego suave hasta que esté todo muy tierno.
  5. - Servirlo con carne de cocido o huevos fritos.
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