Pintxos de papas, pavo y guacamole
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Tapeo y Tostas 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Pija,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
16 patatas pequeñas- ½ pechuga de pavo
- 1 aguacate
- 1 limón
- cebollino
- yemas de espárragos
- 1 tomate
- aceite de oliva
- sal
- Preparación de la receta
- - Cocer las patatas en agua hirviendo
- - Cortar la pechuga de pavo en taquitos, pincharlos en las brochetas y freír en una sartén con un poco de aceite.
- - Cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara
- - Incorporarlo a un bol y aplastarlo con un tenedor
- - Agregar zumo de limón
- - Aplastar un tomate pelado y despepitado y trocearlo
- - Agregarlo al bol, sazonar y mezclar esta salsa guacamole
- - Servir una pequeña cantidad del guacamole en el plato
- - cortar las patatas cocidas en trozos y pinchar en las brochetas
- - Pinchar también las puntas de espárragos y servir
