Pinchos de pollo al curry y manzana caramelizada
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de pollo sin hueso- 1 cucharada sopera de cominos molidos
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 60 ml de zumo de limón
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- Para la manzana caramelizada
- 2 manzanas
- 20 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Canela molida (opcional)
- Receta paso a paso
- Empezaremos por trocear el pollo en trozos pequeños, pero no demasiado, lo suficiente para que tenga un tamaño aceptable para llevarse a la boca, y les ponemos sal.
A continuación, pondremos todos los demás ingredientes en el vaso de la batidora y los batimos. Se lo añadiremos al pollo y mezclamos bien. Dejaremos macerar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Pasadas 24 horas, sacamos los trozos de pollo del macerado y los pasamos por la plancha, reservamos.
Para la manzana caramelizada:
Lo primero será pelar las manzanas y las cortamos en gajos.
Derretimos la mantequilla en una cazuela o sartén y doramos las manzanas por los dos lados. Cuando estén doraditas añadimos el azucar y unas cucharaditas de agua lo suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la sartén y que las manzanas cojan el azucar. Cuando se evapore el agua retiramos del fuego y espolvoreamos con una pizca de canela.
Una vez tenemos todos preparado, preparamos las brochetas, alternando un trozo de pollo, con manzana. Servir con sésamo negro por encima.
