PiÑa fresca marinada con lima y ¡cilantro! Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 piña mediana, en su punto
1/2 vaina de vainilla
2 limas
  1. Receta paso a paso
  2. Empezamos pelando la piña y cortándola en daditos no demasiado grandes. Reservamos con su jugo en un bol grande.

    Preparamos el almíbar: calentamos 500ml de agua filtrada con la miel y las semillas de cilantro y la piel de las limas en tiras muy finas. Añadimos la vainilla partida a lo largo y rascada. Mezclamos bien y dejamos que rompa a hervir unos 5 minutos hasta que nos quede con una textura de almíbar ligerito.

    Vertemos hirviendo sobre la piña preparada y añadimos el cilantro fresco picado.
    Tapamos con papel film y dejamos que se mezclen sabores durante un par de horas como mínimo a temperatura ambiente.


    Reservamos en la nevera y servimos bien frío de la siguiente manera: la piña, un poco de almíbar y decoramos con un quenelle de queso fresco o de mascarpone, aunque seguro que un helado de coco le iría de maravilla también.

    Bon profit!