Pimientos rellenos de carne
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 pimientos rojos de asar - 300 gr de carne picada (ternera y cerdo)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de salsa de tomate frito
- 1/4 l. de caldo de carne
- harina
- 1 dl de vino de Jerez
- 1 dl de nata líquida
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- Preparación de la receta
- - Ponemos aceite de oliva a calentar en dos sartenes y repartimos el ajo picado en cada una de ellas. Agregamos cebolla picada en las dos y sofreímos.
- - Rehogamos la carne picada en una de las sartenes y salpimentamos.
- - Agregamos nata para ligar el relleno y dejamos que reduzca.
- - En la otra sartén, incorporamos una cucharada de harina y rehogamos.
- - Agregamos salsa de tomate y vino de Jerez y reducimos.
- - Cortamos la parte superior de los pimientos y eliminamos las pepitas.
- - Los rellenamos con la carne y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
- - Sazonamos y damos la vuelta para que cojan color de manera uniforme.
