Pimientos de Padrón rellenos de queso y chorizo Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina española, Sin gluten, Picante,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
10 Pimientos del padrón
1 cuña pequeña de queso Provolone picante
6 lonchas de chorizo para cocinar
Aceite de oliva Virgen
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, lavamos, secamos y hacemos un corte a lo largo de los pimientos sin llegar a partirlos en dos. Cortamos el chorizo y el queso en rodajas finas y rellenamos con ellos los pimientos.

  3. Es importante que el chorizo sobresalga un poco del pimiento. De esta manera soltará su grasa y al mismo tiempo quedará algo más crujiente.

  4. Seguidamente, ponemos una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen a temperatura alta. Salteamos los pimientos de padrón hasta que el queso empiece a derretirse, sobresalga y se forme una salsa rojiza y brillante del chorizo.

  5. Retiramos los pimientos de la sartén con ayuda de unas pinzas y emplatamos. 

  6. Servimos y salamos si fuese necesario.