Pierna de cerdo glaseada Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 kg Pierna de cerdo deshuesada con piel
2 tazas Melaza
2 cdas Mostaza dijón
2 cdas Miel
Variedad de lechugas
Tomates cherry de diferentes colores
2 Aguacates
Cebolla blanca
Aceite de oliva
Sal
  1. Receta paso a paso
  2. Ata el jamón y rocíale 1 taza de melaza, envuélvelo en papel de aluminio y hornear. Primero 30 min al máximo y luego al mínimo durante al menos 12 horas.

    Pasado este tiempo, quita la primero capa de grasa. Mezcla el resto de melaza, la miel y la mostaza. Haz unos cortes sobre la pierna y báñala con la mezcla anterior. Vuelve a hornearla por 30 minutos más.

    Haz una ensalada con las lechugas, tomates y cebolla picada finamente y aliña con aceite y sal.

    Sacar el jamón y cortar en rodajas de 1 cm, rocía con sal en escamas y servir.
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