Picantones guisados con setas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 Picantones- 400 gr. Setas variadas al gusto
- 1 Cebolla
- 100 ml. Vino blanco para cocinar
- 400 ml. Caldo de Navidad Aneto
- Tomillo, romero y orégano
- Receta paso a paso
- Limpiamos bien los picantones. Salpimentamos.
En una cacerola con aceite, doramos los picantones. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, ponemos la cebolla, cortada en juliana, y rehogamos hasta que esté blanda.
Ponemos los picantones en la cazuela, espolvoreamos con las hierbas aromáticas y el vino. Damos un hervor a fuego fuerte.
Añadimos el caldo caliente (que casi cubra los picantones). Y dejamos cocer a fuego lento 1 hora.
Mientras en una sartén, con un poco de aceite, rehogamos las setas, una vez bien limpias y secas.
Cuando falten 15 min para terminar la cocción, añadimos las setas al guiso.
Si tiene mucho caldo dejaremos cocer a fuego más fuerte y con la cazuela destapada.
