Pez espada con fresas a la parrilla ; pure de patata y limon y aire de su jugo. Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Pez espada 130 grs
Fresas 2 und
Patata
Limon
Ajo
Tomate 1 kilo
Pimiento choricero 2 cuch
Martini blanco 1 dl
Sal maldon 20 grs
Shakuza miz 1 und
Fumet blanco de pescado 1 litro
Lecitina de soja 6 grs
Claveles 2 und
Pimiento rojo
Aceite de oliva