Perdiz en escabeche Por: Pepe Vieira
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Last minute, Light, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 piezas de perdiz en escabeche en conserva
100 g de pimiento rojo en conserva
100 g de cebollas asadas en conserva
100 g de espárragos trigueros en conserva
100 g de alcachofas en conserva
Hojas de ensalada
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Salteamos todos los ingredientes excepto las hojas de ensalada e incorporamos la perdiz deshuesada.

  3. Aliñamos con el escabeche de la perdiz y calentamos.

  4. Añadimos las hojas de ensalada, sazonamos y servimos.