Perca a la parrillada Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Mediterránea,
Ambiente: Friends, Veraniega,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de perca
1 tomate
2 cebolletas
1 ajo
1 dl de aceite
1 rebanada de pan
1 dl de vinagre
1 pimiento rojo
Almendras
  1. Preparación de la receta

  2. Horneamos el tomate, el ajo entero, el pimiento y la cebolla durante 1 hora a 180º C.

  3. Hacemos los filetes de perca en una sartén con aceite.

  4. Tostamos el pan.

  5. Trituramos un tomate, la mitad del pimiento pelado, el ajo, las almendras y el pan tostado con el aceite y el vinagre y un poco de sal. Así obtendremos la salsa romescu.

  6. Servimos el romescu, la perca y el resto de las hortalizas asadas troceadas.