Peras bella Helena Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 peras
1’5 l de agua
1 vaina de vainilla
130 de azúcar blanco
Para decorar:
100 g de chocolate negro
100 ml de nata para montar 35%mg
Almendras laminadas
  1. Preparación de la receta

  2. Comenzamos calentando el agua con el azúcar y la vaina de vainilla. Cuando comience a hervir, introducimos las peras peladas (que habremos dejado con el rabito puesto).

  3. Cocemos durante 20 minutos o hasta que estén blanditas.

  4. Las dejamos enfriar toda la noche en el sirope.

  5. Al día siguiente elaboramos una ganache con la nata y el chocolate. Servimos las peras bañadas en el chocolate y decoradas con almendras laminadas.