Pera o plátano dorados con toffee crujiente de galleta maría
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina para novatos,
Ambiente: A diario,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
5 g de mantequilla- 10 g de azúcar
- 2 galletas María
- 1 pera
- 5 g de mantequilla
- una pizca de azúcar
- Preparación de la receta
- - En una sartén poner los 5 g de mantequilla y 10 de azúcar y cuando comience a freírse, echar las galletas desmenuzadas entre los dedos. Freír hasta que se caramelice todo. Echar sobre un plato engrasado o sobre una silicona. Dejar enfriar. Partir en pedazos no demasiado pequeños.
- - Pelar la pera, cortar en 4 partes, quitar el corazón y cortar a la mitad para conseguir 8 gajos. Calentar los otros 5 g mantequilla en una sartén, que puede ser la misma que sirvió para el toffee de galletas y echar la fruta. Saltearla y, cuando empiece a dorarse, añadir una pizca de azúcar, para que se caramelice un poco.
- - Servir las peras con el toffee de galleta encima, crujiente.
