Pelotas de fraile o berlinas de crema.
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500g. harina.- 2 huevos.
- 75g. azúcas.
- 150ml. leche.
- 100g mantequilla.
- 30g. levadura fresca.
- 1 chorrito de anís.
- 1 pizca de sal.
- Receta paso a paso
- Haz un volcán con la harina en la encimera o dentro de un bol .
Derrite la mantequilla.
Deshaz la levadura en la leche tibia.
Poner dentro del volcán de la harina, el azúcar, la sal, el anís, los huevos y la mantequilla derretida, mezcla con suavidad y poco a poco hasta que te quede todo mezclado.
Añade la leche con la levadura y sigue mezclando, amasa hasta que se te despegue de las manos y la masa sea blanda y lisa.
Tapa con un trapo húmedo y deja que repose la masa en un lugar cálido hasta que suba, 1 hora más o menos.
Cuando te haya subido, corta trozos de unos 30 gr, desgasifica, y forma bolas, aplasta un poco las bolas.
Ponlas en bandejas para que vuelvan a subir en un sitio cálido y húmedo.
Cuando hayan vuelto a subir fríelas en abundante aceite no muy caliente, dale la vuelta y ponlas en papel absorvente.
Pásalas por azúcar y deja que se enfríen.
Córtalas con un cuchillo de sierra sin llegar a partirlas y rellena con crema pastelera.
Espero que te gusten.
