Pechugas rellenas de... Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Primero
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 Pechugas enteras (sin hueso)
9 Filetes de bacon
3 Quesitos
4 Dientes de ajo
1 Naranja (su zumo)
1 vaso Vino blanco (de los de agua)
1 chorreón Vinagre de Módena
Pimienta
Sal
Perejil
Tomillo fresco
Romero fresco
Ajo en polvo
50 grs. Almendras fritas
Aceite de oliva
  1. Receta paso a paso
  2. Se abren las pechugas, en el centro poner tres filetes de bacon extendidos, un quesito partido en trozos, sal, ajo en polvo, perejil, un poco de pimienta y una ramita pequeña de romero fresco.

    Se enrolla bien fuerte y con una cuerda de algodón se ata bien (para que no se salga). Hacerlo con cada una y reservar en una bandeja de horno.

    En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo laminado.

    En un mortero se pican el resto de ajos, la almendra y un poco de perejil.

    Cuándo este el sofrito se le añade el zumo de naranja, el vaso de vino y el chorreón de vinagre. Esperar mezclándo bien hasta que esté evaporado el alcohol.

    Verter este sofrito encima de las pechugas, junto con el perejil, tomillo y romero.

    Poner en el horno a 220º durante unos 20 minutos (según horno)

    Para emplatar se quita la cuerda, se corta en rodajas y se echa por encima la salsa (previamente la pasaremos por la batidora para que quede una textura mas fina)
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