Pechugas de pollo rellenas
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
14 Pechugas de pollo (filetes de pechuga cortados en libro)- 2 manzanas
- 1 bolsa de ciruelas pasas
- aceite de oliva
- sal
- canela en polvo
- 1 cebolla pequeña
- 2 botes de piña
- Receta paso a paso
- Pedimos al carnicero que nos abra la pechuga como si fuese un libro. Salpimentamos las pechugas en su interior. Freímos los filetes abiertos vuelta y vuelta para que cojan color.
Pelamos las manzanas y eliminamos las pepitas, cortamos en gajos y posteriormente en rodajas finas.
Colocamos la manzana en el interior de la pechuga, añadimos un poco de canela en polvo y colocamos las ciruelas pasas por encima.
Cerramos las pechugas, y untamos de aceite el exterior. Si es necesario poner un palillo para cerrar bien.
En la bandeja de horno ponemos las rodajas de piña y encima los libros y por encima otra capa de piña. Regamos con parte del jugo y vino blanco. Meter a 180º unos 20 minutos.
En un sarten freímos un poco de cebolla, le añadimos el jugo restante el vino blanco y parte de la piña. Luego lo pasamos por la batidora. Para así acompañar como salsa.
Se puede poner como acompañamiento la piña asada.
