Pechugas asadas laqueadas, con frutos secos y queso de cabra Por:
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 pechugas enteras fileteadas en filetes gorditos
Salsa de soja
Miel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Frutos secos
Queso de cabra en rulo
Lechugas variadas
Salsa barbacoa
1 cebolleta
1 cucharadita de azúcar moreno
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de ketchup
1 cucharadita de concentrado de tomate
1 cucharada sopera de salsa worcestershire
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada sopera de pimentón
Sal
Pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Empezaremos por poner a marinar las pechugas con la salsa de soja, 15 minutos. Luego coger una sarten, tipo wok, y rehogar las pechugas en un poco de aceite de oliva, 2 minutos de cada lado.

    Después verter en la sarten toda la marinada, y dejar hacerse las pechugas durante aproximadamente, 8 minutos, regando las pechugas con la salsa, de vez en cuando. Se ponen las pechugas en una bandeja de horno y se laquean con la mezcla de 6 cucharadas de miel y aceite y otras 4 de aceite.

    Se meten en el horno y se dejan 5 minutos a 200ºC o se puede abreviar en el gratinador 2 minutos por cada lado que pintaremos también con la mezcla de miel.

    Montamos el plato poniendo las lechugas variadas. Las pechugas calientes laquedas y tostadas, queso de cabra en rodajas encima y unos frutos secos, remataremos con una salsa barbacoa casera.

    Cómo hacer salsa barbacoa casera:
    Comenzaremos colocando al fuego una sartén con el aceite de oliva, añadimos la cebolleta picada menuda y el diente de ajo con el azúcar moreno. Lo sofreímos todo durante unos minutos hasta que comience a caramelizar. Salpimentamos. Retiramos del fuego.
    Añadimos el ketchup, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire, la miel y el pimentón. Mezclamos y trituramos con una batidora. Si queremos que nos quede mas fina colar por un colador o chino.
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