Pechuga de pollo con puré de patatas y hongos Por: Pedro Suquia
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona
Pechuga de pollo
Patatas
Ajos
Cebollino
Romero
Borrajas
Caldo de carne
Hongos
  1. Preparación de la receta
  2. - En un cazo con algo de agua cocemos la borraja con las patatas cortadas al gusto.
  3. - En otra cazuela con una pizca de aceite confitamos los ajos.
  4. - A su vez, en otro cazo echamos caldo de carne y algunos hongos. El resto de los hongos los laminamos y los marcamos en la sartén junto con la pechuga de pollo y luego al horno.
  5. - Una vez que el caldo de carne con los hongos ha espesado, lo trituramos junto con las patatas y la borraja que hemos cocido y los ajos confitados. Añadimos romero picado y trituramos. Así obtenemos el puré de patatas y borrajas y crema de hongos.
  6. - Emplatamos la pechuga y los hongos asados junto con lo triturado.
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