Pechuga de pollo al curry con manzana y leche de coco
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Friends,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Pechuga 100 grs. Pimiento morrón verde 50 grs. Pimiento morrón rojo 50 grs. Zanahoria 50 grs. Cebolla 100 grs. Vainas 100 grs. Para la salsa de curry: Pasta curry verde. Leche de coco 25 grs. Manzana 100 grs. Caldo de verduras. Lima Cilantro Aceite oliva virgen 10 grs.
- Preparación de la receta
- - En una cazuela ponemos caldo de verduras y leche de coco. - Después pelamos la manzana y en cortes grandes la metemos en la misma cazuela. Añadimos cilantro, la pasta curry verde y el zumo de lima exprimido. Lo dejamos hervir 5 minutos.
- - A la pechuga de pollo le quitamos la grasa y la cortamos en pequeños trozos que luego freiremos en el WOK.
- - El contenido de la cazuela que hemos dejado hirviendo 5 minutos lo trituramos y obtenemos la salsa curry.
- - Picamos las vainas, zanahoria, pimientos, cebolla y los salteamos en el WOK con una pizca de aceite durante 4 ó 5 minutos.
- - Después, la salsa curry la añadimos junto con el pollo al WOK y lo dejamos 3 minutos.
- - Listo para servir.
